レンズ豆ダールレシピ

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私を知っている人はきっと知っているだろう。どれぐらい我輩の旦那が喜んで食べるベジタリアンな飯を作る大変さを。 だけどね、これは美味しいって。やったー！ 超楽チン＆ご飯の上にかけて美味しく食べれる。 もちろん、サラダもあれば完璧だが、めんどくさい日はそんなに頑張らなくていいと思う。

レンズ豆ってね。最高なのだ。 1カップにタンパク質が18グラム。 食物繊維もたっぷり。血糖値がガンと上がるのを抑えてくれるし、エネルギー長持ち、便秘にも良い。素敵すぎる。 素敵すぎる。 レンズ豆が好きな理由はもう一つ。前もって豆を水につけ置きする必要ゼロ。だからいきなり食べたいと思ったらササっと作れちゃうのであーる。

買い物に行くのもめんどい日はトマト缶でもオッケー。 個人的にはフレッシュトマトの方が美味しいと思うが缶を使うことによって家を出なくてもよくなるのであればそれに越したことはない。

材料：

レンズ豆 200グラム
水 3カップ
ターメリック 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
マスタードシード 小さじ1
クミンシード 小さじ1
コリアンダー 大さじ2
トマト 2個
塩 小さじ1/2（お好みで）
パクチー （なくてもOK)
ホットソース （なくてもOK)

作り方：
1) レンズ豆、水、ターメリックを食べに入れ、15−20分ほど豆が柔らかくなるまで火を通す。
2) もう一つの鍋にオリーブオイル、マスタードシードとクミンシードを入れパチパチするまで火を通す。
3) コリアンダーとトマトを2に入れ、5分ほど火を通す。 そして1を入れる。 必要であれば少し水を加える。 お好みで塩で味付け。
4) お皿に盛り、お好みでパクチーやホットソースをかける。

メモ: もう少しガツンとした食べ応えが欲しい方は刻みにんにくと唐辛子を2の時点で入れると良い。